Video darslar

Axborot resurs markazi

Kitob haqida

FOOD TEXTURE AND VISCOSITY

  • Muallif: Malcolm C. Bourne
  • Til: ingliz
  • Yozuv: ingliz
  • Nashriyot: USA
  • Chop etilgan yil: 2002
Online o'qish
Yuklab olish

Kitob haqida qisqacha izoh

Many wonderful advances have been made in understanding what texture is all about and in instrumentation to measure the texture and viscosity of foods since the first edition of this book was published in 1982. Hence the need for a second edition. С момента выхода первого издания этой книги в 1982 году был достигнут значительный прогресс в понимании того, что представляет собой текстура, а также в разработке приборов для измерения текстуры и вязкости пищевых продуктов. Отсюда и необходимость во втором издании..

Asosiy menular
Ijtimoiy tarmoqlar